Des labels pour une alimentation plus saine et durable

Dans un monde où nos choix alimentaires ont un impact croissant sur notre santé et notre environnement, il devient essentiel de mieux comprendre ce que nous mettons dans nos assiettes. Les labels alimentaires jouent un rôle clé dans cette prise de conscience, en guidant les consommateurs vers des produits plus sains et respectueux de la planète. Mais face à la multitude de labels disponibles, il est parfois difficile de s’y retrouver. L’ISE vous invite à explorer les différents labels qui garantissent une alimentation plus saine et durable, afin de vous aider à faire des choix éclairés pour vous et pour l’avenir de notre planète.

Les Étoiles Vertes du guide Michelin

Depuis 2020, le Guide Michelin, référence incontournable de la gastronomie, a enrichi son palmarès en attribuant des Étoiles Vertes à des restaurants exemplaires en matière de gastronomie durable. Ces établissements, sélectionnés pour leur engagement écoresponsable, se distinguent par l’utilisation de produits locaux, le respect des cycles saisonniers, des menus équilibrés et des initiatives pour la réduction des déchets et la sensibilisation des clients à l’environnement.
En 2023, 90 restaurants en France ont été honorés d’une Étoile Verte Michelin, source CARTES – Guide Michelin 2023 : 39 nouveaux restaurants étoilés, découvrez le palmarès complet.

Le label “Eco-table”

Répondant à une demande croissante pour une alimentation saine et respectueuse de l’environnement, le label Eco-table classe les restaurants selon trois niveaux d’engagement écoresponsable. Ce label souligne l’utilisation de produits de saison, propose des plats végétariens et promeut des pratiques durables telles que le circuit court et la pêche durable, aidant ainsi les consommateurs à identifier facilement les établissements respectueux de la planète.

FiG (Food Index for Good)

Le FiG est un instrument innovant qui évalue l’engagement des restaurants envers quatre piliers du développement durable et leur impact environnemental. Il met en avant les restaurants favorisant une offre alimentaire axée sur le végétal, la viande durable, le respect et l’utilisation des produits de saison, bio et locaux, tout en insistant sur la réduction des déchets et l’utilisation des énergies renouvelables.

Le label “Green Food label”

Le label Greenfood récompense les initiatives des restaurants en matière de durabilité, incluant l’offre de menus végétariens, la gestion des invendus, le compostage, l’utilisation de doggy bags, la réduction de la consommation énergétique et l’adoption des énergies renouvelables, ainsi que la gestion optimisée des approvisionnements.

Le label “Bon pour le Climat”

Le label « Bon pour le Climat » est un indicateur qui permet de mesurer et de communiquer l’empreinte carbone des plats proposés par un restaurant. Il est conçu pour sensibiliser les restaurateurs et les clients à l’impact environnemental de leurs choix alimentaires. Ce label fournit des informations sur les émissions de gaz à effet de serre associées à la production et à la préparation des aliments, en se basant sur des données fournies par l’ADEME (Agence de la Transition Écologique).
L’objectif de ce label est d’encourager les restaurateurs à adopter des pratiques plus durables, telles que la réduction de la consommation de viande, la promotion de produits locaux et de saison et la minimisation du gaspillage alimentaire. En informant les clients sur l’empreinte carbone des plats, ce label les aide à faire des choix alimentaires plus conscients et respectueux de l’environnement.

En conclusion, les labels alimentaires jouent un rôle crucial dans la promotion d’une alimentation plus saine et durable. Ils offrent aux consommateurs des repères clairs pour faire des choix éclairés, tout en encourageant les pratiques agricoles respectueuses de l’environnement et du bien-être animal. Adopter ces labels, c’est non seulement prendre soin de sa santé, mais aussi soutenir un système alimentaire plus équitable et durable pour l’avenir.